Terre de Sienne

Gigot d'agneau à la normande

2010-11-14T09:48:00.000-08:00

Pour 4 personnes :

- un gigot d'agneau d'1kg environ, si possible sans os,
- 60g de beurre,
- 2 verres de cidre, brut de préférence,
- 1 verre de calvados,
- un petit pot de crème fraîche,
- sel et poivre.

Préchauffez le four à 250°C. Pendant que la température monte, frottez le gigot de sel et de poivre. Tartinez-le de beurre. Déposez le dans un plat allant au four.

Lorsque la température est atteinte, mettez le gigot au four. Laissez cuire environ 20 minutes, retournez-le, baissez la température à 200°C, puis continuez la cuisson pendant environ 25 à 40 minutes, suivant que vous le préférez saignant, rosé ou à point. Ces indications sont valables pour mon four, adaptez-les en fonction du vôtre.

Lorsque votre cuisson préférée est atteinte, sortez le gigot et laissez-le reposer sous un papier d'aluminium. Pendant ce temps, récupérez dans une casserole les sucs de cuisson. Ajoutez le cidre et le calvados, faites bouillonner pendant cinq minutes, puis ajoutez la crème fraîche.

Découpez le gigot, servez-le nappé de sauce normande, accompagné par exemple de flageolets ou de haricots blancs.

Comprendre l'ennemi.

2010-06-10T06:15:00.000-07:00

Comprendre l’ennemi.

L’ennemi extérieur

C'est l’histoire d’une jeune fille qui décida de monter jusqu’au sommet d’une montagne pour rendre visite à sa grand-mère. Il pleuvait des cordes, un vent froid soufflait, le tonnerre éclatait à chaque seconde.
Alors qu’elle était presque arrivée à destination, elle sentit quelque chose effleurer ses pieds. Baissant les yeux, elle vit que c’était un serpent.
« Je suis en train de mourir, dit le serpent. Il fait très froid, il n’y a rien à manger sur cette montagne, je t’en prie, protège-moi ! Mets-moi sous ton manteau, sauve mon âme, et je serai ton meilleur ami. »
Malgré la tempête, la petite s’arrêta et commença à réfléchir. Elle regarda la peau dorée et verte du serpent, et elle se dit qu’elle n’avait jamais rien vu d’aussi beau. Elle pensa qu’elle rendrait jalouses ses camarades de classe quand elle arriverait avec un serpent qui la défendrait contre tout. Enfin elle dit :
« C’est bien. Je vais te sauver, parce que tous les êtres vivants méritent de la tendresse. »
Le serpent devint l’ami de la petite, lui servit à effrayer les personnes agressives au collège, lui tint compagnie les jours de solitude. Et puis un soir, alors qu’elle faisait ses devoirs à la maison, elle sentit une douleur aigue au pied droit. Baissant les yeux, elle vit que le serpent l’avait mordue.
« Tu es venimeux ! s’écria-t-elle. Je vais mourir aussitôt ! »
Le serpent ne dit rien.
« Comment as-tu pu me faire ça ? Je t’ai sauvé la vie !
– Ce jour-là, quand tu t’es baissée pour me sauver, tu savais que j’étais un serpent, non ? »
Et, lentement, il sortit en rampant.

L’ennemi intérieur

Un berger vit un homme assis au bord d’une route, apparemment dans une complète désolation.
« Qu’est-ce qui vous préoccupe ? s’enquit-il.
– Mon frère, il n’y a rien d’intéressant dans ma vie. J’ai assez d’argent pour ne pas avoir besoin de travailler, et je voyageais pour voir s’il y avait quelque curiosité dans le monde. Mais tous les gens que j’ai rencontrés n’ont rien de nouveau à me dire, et ils ne parviennent qu’à accroître mon ennui.
« Enfin, je peux affirmer sans crainte que, malgré tout ce que j’ai fait, je n’ai pas trouvé la paix que je cherchais. Je suis devenu mon pire ennemi. »
Immédiatement, le berger s’empara de la valise de l’homme et se mit à courir sur la route. Comme il connaissait la région, il réussit rapidement à mettre une distance entre eux, prenant des raccourcis dans les champs et les collines.
Quand la distance entre eux fut suffisante, il replaça la valise au milieu de la route par où le voyageur allait passer, et il se cacha derrière un rocher. Une demi-heure plus tard, l’homme apparut, se sentant plus misérable que jamais, à cause du voleur qu’il avait rencontré.
Dès qu’il vit la valise, il se précipita dessus et l’ouvrit, essoufflé. Voyant que son contenu était intact, il leva les yeux vers le ciel, tout joyeux, et remercia le Seigneur d’être en vie.
« Certaines personnes comprennent le goût du bonheur seulement quand elles peuvent le perdre », pensa le berger en regardant la scène"

Poule au blanc

2010-02-27T14:13:00.000-08:00

Ingrédients :

1 Poule (2kgs env)
8 pommes de terre
4 carottes
4 poireaux
3 navets
4 jaunes d’oeuf
2 oignons
2 cubes de bouillon de poule
150 gr de crème fraîche

Une cuillère à soupe de farine
Un peu de cidre
Clous de girofle
Poivre
Sel
Persil
Laurier
Thym

Ustensiles :

1 cocotte ou 1 marmite (en fonte traditionnellement), un peu de fine ficelle à cuisine (blanche), une casserole.

Accompagnement :

Si les légumes ne suffisent pas, du riz pilaf (riz cuit dans une poêle avec des oignons coupés dans du bouillon)

Du cidre bien sûr !

Recette :

Lavez et épluchez tous vos légumes.
Salez et poivrez l’intérieur de la poule et disposez la dans la marmite de type cocotte.
Faites bouillir 1 litre d’eau dans laquelle vous aurez disposé les deux cubes de bouillon.

Arrosez la poule dans la cocotte avec le bouillon mais gardez en un fond de côté. Rajoutez de l'eau pour qu'elle remplisse la moitié au 3/4 quart de la marmite. Commencez à faire cuire à feu moyen

Ficelez les poireaux entre eux, avec le laurier, le thym et le persil pour en faire une botte.
Placez les dans la cocotte.
Piquez les oignons avec un ou deux clous de girofles puis ajoutez les dans la cocotte ou la marmite à leur tour.
Couvrez la cocotte et faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition (environ 20 à 30 minutes)

Pendant ce temps, coupez vos carottes, vos navets et vos pommes de terre. Puis, rajoutez les dans la cocotte. Puis faites cuire une bonne heure à une bonne heure et demie.

Quand c’est cuit, découpez votre poule et déposez les morceaux dans un plat avec les légumes.

Ensuite faites fondre le beurre et ajoutez y la farine, remuez alors frénétiquement sans vous arrêtez pendant 1 à 2 minutes (pour obtenir un roux blond)

Ajoutez lui alors le fond du bouillon et une larme de cidre (ou de calva)

Faites le ensuite légèrement réduire en faisant attention qu’elle ne bout pas !

En dehors du feu, y incorporez en fouettant énergiquement, la crème fraîche et les jaunes d’œuf, rajoutez sel et poivre, puis remettez une à deux minutes sur le feu sans cessez de remuer.

Retirez du feu et versez la sauce directement sur la poule et les légumes dans le plat.

En règle générale, en Normandie, ça se sert traditionnellement et exclusivement le dimanche mais surtout le jour de Pâques ; dans un plat où les morceaux de poule sont recouverts de crème.

On peut aussi ajouter des champignons blancs et un filet de citron.

Bon, pour en avoir mangé, régulièrement les dimanches, toute mon enfance, j’adore … Maintenant, ça a le goût de la nostalgie des mets de la jeunesse.
Bref, pour ceux qui aiment la crème fraîche, ils vont adorer !

Noel

2009-12-23T09:39:00.000-08:00

Une histoire de Noël

Une vieille légende bien connue dont l’origine est invérifiable raconte qu’une semaine avant Noël l’archange Michel demanda à ses anges d’aller visiter la Terre ; il désirait savoir si tout était prêt pour la célébration de la naissance de Jésus-Christ. Il les envoya deux par deux,toujours un vieil ange avec un plus jeune, de manière à sefaire une opinion plus complète de ce qui se passait dans la Chrétienté.

L’un de ces duos fut désigné pour le Brésil, et ils arrivèrent tard le soir. Comme ils n’avaient nulle part où dormir, ils demandèrent abri dans une des grandes demeuresque l’on peut voir dans certains endroits à Rio de Janeiro.Le maître de maison, un noble au bord de la faillite (ce qui, soit dit en passant, arrive à beaucoup de gens qui habitent cette ville), était un catholique fervent,et il reconnut tout de suite les envoyés du Ciel aux auréoles dorées qui surmontaient leur tête.

Mais il était très occupé,il préparait une grande fête pour célébrer Noël et il ne voulait pas défaire la décoration presque terminée : il les pria d’aller dormir dans la cave. Bien que les cartes de voeux soient toujoursillustrées d’une chute de neige, au Brésil la date tombe enplein été ; là où les anges furent envoyés, il faisait une chaleur terrible, et l’air, chargé d’humidité, était quasi irrespirable. Ils se couchèrent sur un sol dur, mais avant de commencer ses prières, le vieil ange remarqua une fente dans le mur.

Il se leva, la répara en se servant de ses pouvoirs divins, et retourna à sa prière nocturne. Ils passèrent unenuit d’enfer, tellement il faisait chaud. Ils dormirent très mal, mais ils devaient accomplir la mission que Dieu leur avait confiée. Le lendemain, ils parcoururent la grande ville – avec ses douze millions d’habitants, ses plages et ses montagnes, ses contrastes, ses beaux paysages et ses recoins horribles. Ils remplirent des rapports, et quand la nuit tomba de nouveau, ils entreprirent de se rendre dans l’intérieur du pays.

Mais,trompés par le décalage horaire, ils se trouvèrent de nouveau sans lieu où dormir.Ils frappèrent à la porte d’une humble maison, oùun couple vint les accueillir. Comme ils n’avaient pas accès aux gravures médiévales qui représentaient les messagers de Dieu, ils ne reconnurent pas les deux pèlerins – mais s’ils avaient besoin d’un abri, la maison était à eux. Ils préparèrent un dîner, présentèrent le petit nouveau-né et offrirent leur propre chambre, s’excusant parce qu’ils étaient pauvres, il faisait très chaud, mais ils n’avaient pas d’argent pour acheter un appareil d’air conditionné.Quand les pèlerins se réveillèrent le joursuivant, ils trouvèrent le couple en larmes. Leur seule possession, une vache qui donnait du lait, du fromage et de quoi nourrir la famille, avait été retrouvée morte dans le champ. Ils prirent congé des visiteurs, honteux de ne pouvoir préparer un petit déjeuner.

Tandis qu’ils marchaient sur la route de terre, le jeune ange manifesta sa révolte :« Je ne peux pas comprendre cette manière d’agir ! Le premier homme avait tout ce dont il avait besoin,et pourtant tu l’as aidé. Quant à ce pauvre couple qui nous a si bien reçus, tu n’as rien fait pour soulager sa souffrance !– Les choses ne sont pas ce qu’elles paraissent, dit le vieil ange. Quand nous étions dans cette horrible cave, j’ai remarqué qu’il y avait beaucoup d’or emmagasiné dans le mur de cette grande maison, laissé là par un ancien propriétaire. La fente laissait voir une partie du trésor, et j’ai décidé de le cacher de nouveau, parce que le maître de maison ne savait pas aider ceux qui en avaient besoin.« Hier, pendant que nous dormions dans le lit que le couple nous avait offert, j’ai noté qu’un troisième invité était arrivé : l’ange de la mort. Il était envoyé pour emmener l’enfant, mais comme je le connais depuis des années,je l’ai convaincu de prendre la vie de la vache à sa place.« Souviens-toi du jour que l’on se prépare à fêter.

Comme les gens accordent beaucoup de valeur à l’apparence, personne n’a voulu recevoir Marie. Mais les bergers l’ont accueillie, et pour cette raison, ils ont eu la grâce d’être les premiers à contempler le sourire du Sauveur du Monde. »

Lengronne

2009-11-12T01:41:00.000-08:00

Mairie et école en 1924 et église en 1913

Histoire de la commune
Lengronne doit tirer son origine du scandinave Land Grôn, Lengronne, la Terre Verte (même origine que Langrune dans le Calvados et que Groënland).

La formation de la commune:
Lengronne était appelée autrefois Ingronia ou Lingronia.

La paroisse de Saint Nicolas, qui comprenait entre autres la petite bourgade de la Chapelle du Pont-Flambard a été rattachée à Lengronne en 1803. Son église, qui a appartenu tout d'abord au doyenné de Cérences, puis à la fin à l'abbaye de Hambye, est maintenant détruite.
La commune fusionne entre en 1803 avec Pont-Flambart.
Lengronne a accueilli les services de la préfecture de la Manche entre le 30 juin et le 28 juillet 1944.Détruite par les bombardements de Saint-Lô dans la nuit du 6 au 7 juin 1944, la préfecture de la Manche s'est d'abord réfugiée à Baudre avant de se replier à Lengronne, dans un manoir isolé.À la mi-juillet, cinq bureaux sont ouverts : le cabinet, les réfugiés, la comptabilité, le service social et sanitaire et le bureau économique. Autour de Lengronne, la Trésorerie générale, les directions des PTT, du ravitaillement, des Ponts et chaussées et l'inspection académique. Pendant cette période, le nouveau préfet du département nommé par Vichy, Jacques Martin-Sané arrivé dans la Manche le 28 juin en remplacement d'Henri Faugère doit régler de multiples problèmes : le paiement des fonctionnaires, le déblaiement des villes bombardées et le maintien de l'ordre.Le 28 juillet à 6 h 30, apprenant l'approche américaine, le préfet réunit ses principaux collaborateurs et décide le transfert de la préfecture à Mortain. Dans la matinée, les fonctionnaires partent à pied. À 10 h 30, le préfet quitte Lengronne à motocyclette pour Saint-Pois, puis Le Teilleul où il tente de réorganiser la préfecture de la Manche.À 15 h 30, deux cents blindés américains passent à 200 mètres du manoir de Lengronne sur la route d'Hambye. Lengronne est libérée le 29 juillet 1944 grâce à l'intervention de la IIIe armée du général Patton.
Activité économique
Au XVIII° et au commencement du XIX° siècle, des habitants de Lengronne voyageaient en assez grand nombre, comme tamisiers dans le nord de la France et même en Belgique. R. Le Conte, dans son ouvrage sur Lengronne, que les archives de la mairie conservent des traces des passeports délivrés en 1821 soit pour Gisors, Douai, Valenciennes, Cambrai, Charleville ou Louvain.
Il précise que "le tissage des toiles de crin tend à disparaitre de la commune, sans y être encore, toutefois, abandonnée complètement.

Évolution démographique

1794 1052 habitants

1801 1024 h

1806 1110 h
1820 1032 h

1829 1030 h 1962 522 h
1833 995 h 1968 555 h
1840 1038 h 1975 512 h
1846 1020 h 1982 464 h
1851 1097 h
1876 905 h 1990 432 h
1886 823 h 1999 429 h

Naissances:

Gilles NICOLLE
Curé de Lengronne. Synopsis hereseon et heresiarcarum. Rouen 1700 ; Oratio omini, salutatio angelica et symbolum apostolorum versibus latinis et groecis digesti, Rouen, 1701

Juste François COLETTE ou

Gille COLETTE (1826-1899) Prêtre missionnaire.
15/3/1826 à Lengronne (Manche)- 4/8/1899 Papeete (Tahiti)
Prêtre, en religion père Gilles dit 'Toreto'. Il est arrivé à Tahiti en decembre 1854 en tant que prêtre - missionnaire, envoyé par la Congrégation des Sacrés-Coeurs de Jésus et de Marie, dite Picpus. Il dirigeait une école catholique à Mataiea (village à 45 km de Papeete où s'est installé 140 ans plus tard Gauguin).
Il participe à la création de la Mission (l'achat d'une vallée à Papeete, la construction de l'évêché puis de la cathédrale). Il fonde une école professionnelle - ateliers pour apprendre aux enfants les bases de vrais métiers (maçon, menuisier, charpentier...).
En 1866 il est nommé supérieur de Tahiti. Un an plus tard, il devient le premier curé de Papeete, seul prêtre reconnu par l'administration.
Il décède le 4 août 1889 et est inhumé au cimetière de l'Uranie à Papeete.
Au cours des dernières années de sa vie, son désaccord avec l'évêque animera la vie tahitienne de l'époque.
Une rue de Papeete porte toujours son nom.

Auguste Grandin (1907-1985), industriel, homme politique

Didier Anger (1939), homme politique .

Le bicarbonate

2009-11-11T02:21:00.000-08:00

Depuis longtemps j'utilise le bicarbonate, c'est pas cher, c'est naturel, mais surtout c'est efficace!

La levure chimique pour certains, la poudre à pâte ou la poudre à lever pour d’autres, le sel de Vichy pour les Belges, la petite vache pour les Québécois,… le bicarbonate de soude ne manquent pas d’appellations. Ni d’applications, d’ailleurs.
Citons la première : le nettoyage de la maison. Un peu de bicarbonate dilué dans l’eau vous permettra de désinfecter et de faire briller n’importe quelle surface (évier, lavabo, plan de travail de la cuisine, argenterie, cuivres,…) sans effort et sans risque de rayures.

Votre four est sale : saupoudrez de bicarbonate pour absorber les graisses et les crasses. Même chose pour vous débarrasser des mauvaises odeurs de la poubelle, du frigo, ou d’un placard. Vous pouvez même l’ajouter à votre lessive pour augmenter son efficacité et prévenir l’accumulation de calcaire, ou nettoyer les tâches d’une moquette ou d’un canapé.

Mais ce n’est pas tout : le bicarbonate peut aussi prendre place dans votre pharmacie ! Vous souffrez d’aigreurs et de brûlures d’estomac : une cuillère à café dans un verre d’eau vous soulagera rapidement et longtemps. Votre digestion sera de plus facilitée (effet laxatif). Appliquez-en également en cas de démangeaisons occasionnées par de l’herbe à puce. Et pour vous relaxer, rien de tel qu’un bon bain de pied au bicarbonate (trempez-les une quinzaine de minutes dans un litre d’eau tiède mélangée à une demi-tasse de bicarbonate).

Pour l’hygiène du corps comme pour l’entretien du jardin
Côté salle de bain, le bicarbonate vous surprendra également. Saupoudrez-en sur une brosse à dents humide et brossez-vous : les dépôts bactériens seront éliminés et la blancheur réintégrera votre sourire (de nombreux dentifrices contiennent d’ailleurs du bicarbonate). Une cuillère à café dans une demi-tasse d’eau se révélera par ailleurs être un bain de bouche très efficace. La poudre blanche peut aussi remplacer votre déodorant et votre après-rasage (très performante pour éteindre le feu du rasoir et rendre la peau douce).
Le bicarbonate est utilisé en outre comme agent levant dans la cuisine : il peut ainsi se substituer à la levure chimique. Il est idéal pour nettoyer les fruits et les légumes, et diminue la température d’ébullition de l’eau : un quart de cuillère a café pour deux litres (contrairement au sel qui augmente la température d’ébullition).

Enfin, le bicarbonate de soude est un fongicide : versez quatre cuillères à café dans quatre litres d’eau et vaporisez le mélange sur les vignes et les grappes quand les premiers raisons naissent. Ensuite, répétez l’opération une fois par semaine durant deux mois et après chaque pluie. Cette solution peut aussi détruire le petit champignon noir du rosier.
Pour 1 kg de bicarbonate (de quoi tenir un bon mois), comptez environ 5 euros seulement, pour les meilleurs prix. On peut en trouver en ligne, mais également en grande surface (rayon sel ou farine), en pharmacie, ou en droguerie.

2009-03-09T09:37:00.000-07:00

Poulet en cocotte aux pommes et Calvados

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 60-90 minutes Coût: raisonnable Difficulté: très facile
Ingrédients pour 4 personnes:
1 beau poulet vidé , 500 g de pommes reinettes , 50 g de beurre , 8 petites échalotes , 10 cl de Calvados , 1 jus d'orange pressé , sel et poivre du moulin .
Préparation:
-1. Assaisonner l'intérieur du poulet, le ficeler.
-2. Dans une cocotte ou au four avec le beurre, faire colorer le poulet sur toutes ses faces. Le cuire 20 minutes en le retournant et en l'arrosant fréquemment.
-3. Verser le Calvados et flamber.
- 4. Vider, éplucher et couper les pommes en 6 ; disposer autour du poulet. Terminer la cuisson doucement, arroser souvent.
- 5. Découper le poulet et dresser en assiette ou en plat de service le poulet entouré de pommes. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Des nouvelles du Lyonnais

2009-01-31T10:34:00.000-08:00

Des nouvelles de notre lyonnais passionné par la Normandie et son terroir! Il nous invite même à parrainer une vache Normande!(voir article ci contre)

Il nous offre en plus une vidéo:

La normandie vous offre un voyage..

pour partir, cliquez ici! :http://www.youtube.com/watch?v=SvLtBzLOhrc

Dans un ancien message, je parlai déjà de lui je le répète:

"Ce lyonnais est formidable!"

http://lespetitsnormands.unblog.fr

2009-01-06T08:29:00.000-08:00

Carré de porc à la Normande.

Carré de porc pour 4 personnes
4 Pommes acidulées
Huile d’olive
50 cl de cidre
2 gros oignons ou 4 petits
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
Sel, poivre.

Chauffez de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Mettez le carré de porc à saisir pendant 3 ou 4 min (retournez-le pour qu’il dore sur tous les côtés).
Baissez le feu puis arrosez largement la viande de cidre et mettez un peu d’eau sur le dessus du couvercle de la cocotte en fonte.
Faites cuire 1 h à feu très doux en arrosant toutes les 10 min avec le jus de cuisson (rajouter au besoin un peu de cidre si le liquide s’est évaporé pour que la viande ne dessèche pas).
Emincez alors les oignons et ajoutez-les dans la cocotte avec la viande, laissez-les mijoter dans le cidre.
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis les quartiers en deux.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez, saupoudrez de gingembre et de cannelle.
Ajoutez le reste de cidre.
Arrosez le tout avec le jus de cuisson et laissez mijoter encore 15 min.
Eteignez puis laissez reposer 10 min dans la cocotte avant de servir.

Servir éventuellement accompagné de pommes de terre

La Fée

2009-01-06T02:02:00.000-08:00

La commune de Gratot, dans le département de la Manche, abrite un château construit au XIIIème siècle. Cette demeure dont la sauvegarde, aujourd’hui terminée, a été entreprise en 1968 par une équipe de passionnés fut pendant sept siècles la propriété de la famille d’Argouges.

L’histoire dit qu’un jour, un des seigneurs de Gratot se perdit dans la forêt lors d’une chasse au loup. Il rencontra une jeune fille extraordinairement belle. Celle-ci lui indiqua son chemin avant de disparaître. Les jours suivants, le seigneur retourna dans la forêt dans l’espoir de la retrouver. Sa persévérance fut récompensée, si bien que l’amour finit par habiter leurs deux cœurs. Notre fée, puisque c’en était une, accepta d’épouser le châtelain mais celui-ci dut consentir, sur l’honneur, à ne jamais prononcer le mot "mort". Le seigneur jurant qu’il ne sortirait plus de sa bouche, le mariage put être célébré.
Pendant dix ans, ils vécurent heureux dans leur château jusqu’au jour où, alors qu’ils devaient assister à un tournoi, le seigneur attendait son épouse qui s’apprêtait. L’impatience le gagnant, il s’emporta :

"Belle Dame, vous êtes si longue à vos besognes que seriez bonne à aller quérir la MORT".

Le mot maudit à peine prononcé, la fée poussa un cri déchirant et bascula par l’une des fenêtres, pour disparaître dans les douves du château. Aujourd’hui encore, on peut voir l’empreinte que son pied a laissé sur le rebord de la fenêtre. A ce qu’on dit, les soirs de tempêtes, on peut l’entendre, dans les ruines du château, poussant un cri déchirant : "La mort, la mort..."
On notera que cette légende est également racontée à propos du château de Rânes près d’Argentan dans le département de l’Orne, ainsi que d’un autre situé près de Bayeux ; ces propriétés ayant toutes deux appartenu à la famille d’Argouges.

Formidable ce Lyonnais!

2008-11-13T09:27:00.000-08:00

Fromagerie du Val de Sienne- fabrication Artisanal.
1000 Camemberts par jour pour préserver une qualité irréprochable du produit et respecter au plus près la charte AOC.

livré à domicile: 6,90€ sur le marché: 4,75€
Sur les marchés 9h - 13h:mercredi - MONCHATjeudi, dimanche - SAINT ANTOINEvendredi, samedi - CROIX ROUSSE
Pour commander 06 66 31 16 23 de 16h à 21h sur LYON et sa banlieue. Livraison à partir de 19h.

http://lespetitsnormands.unblog.fr/

En vla un qui s'y connait!

Teurgoule

2008-11-06T08:46:00.000-08:00

La teurgoule (quelquefois appelée bourgoule ou torgoule) est une spécialité culinaire de Normandie.
C’est un dessert, sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps (5 heures), de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables.
La teurgoule se déguste souvent chaude avec la fallue, une brioche normande, et du cidre.

Histoire.
Le fait que les ingrédients – riz et cannelle – de ce dessert typiquement normand ne soient nullement originaires de Normandie est dû au fait qu’ils faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands au XVIIe siècle sur les galions espagnols en provenance du Nouveau Monde. Aujourd’hui, la cannelle est quelquefois omise au profit d’une gousse de vanille, de caramel, de zestes d’agrume confits ou même d’une feuille de laurier.

Étymologie
L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui.

Pour préparer une savoureuse teurgoule
1 litre de lait entier de préférence
80 g de riz rond (impératif)
80 g de sucre roux cristallisé
2 ou 3 secouettes de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 feuille de laurier (facultatif)
1 gousse de vanille (facultatif)
Mélangez soigneusement le riz, le sucre, le sel et la cannelle avec éventuellement la feuille de laurier et la gousse de vanille fendue. Versez le lait en remuant bien. Versez la préparation dans un moule et mettez à four pas trop chaud (th 120°C environ) et laissez cuire 3 bonnes heures.
La teurgoule est prête quand la croûte est dorée et quand la préparation n'est plus liquide.

Ouverture de la chasse

2008-09-18T08:37:00.000-07:00

Aaaaah...J'ai manqué l'ouverture de la chasse. Ce plaisir bucolocharcutier qui comble les sens du chasseur : le bruit du canon, l’odeur de la poudre, le goût du gibier saignant, la vue d’un vol de perdreaux stoppé net par une nuée de petites billes de plomb, le contact de la crosse et de la gâchette. Quel spectacle magnifique s’offre à nous quand le calibre douze expulsé dans une gerbe de feu de la gueule fumante du canon vient arracher la queue panachée d’un faisan putassier venaissin. Son plumage s’étiole et des gouttelettes de sang se mêlent à la brume matinale qui recouvre les prairies environnantes. Son gouvernail détruit, il pique droit vers le sol tel un vulgaire caillou coulant dans une piscine. Puis il s’agite frénétiquement souillant d’hémoglobine l’herbe grasse offerte jusqu’ici en pâture à 3 charolaises aussi alertes qu’un guichetier de la SNCF un lendemain de fête. C’est alors qu’un basset, aux oreilles pendantes et à la queue en berne, se rue sur la victime, la coince entre ses mâchoires baveuses et la rapporte à son maître. Le regard vide, témoin d’une intelligence aussi développé qu’un animateur de radio pour jeunes rappeurs, il lève la tête vers son maître et dépose sa proie devant ses bottes en caoutchouc dont la marque évoque une future victime potentielle. Voyant que l’oiseau frétille encore, il recharge son fusil, l’ajuste et lui tire un coup de sommation dans la tête et le dernier coup en l’air. Y a plus qu’à le ranger dans la besace. Et ce midi à l’heure de l’apéro c’est en vomissant par abus de panaché qu’il repensera à cette gerbe de feu explosant cette queue panachée.

2008-09-16T08:59:00.000-07:00

Chausey, c'est...

Le plus grand archipel d'Europe, lessivé deux fois par jour par les plus fortes marées du Vieux Continent.
Une Grande Ile longue d'à peine un mille.
Une nature magnifique et un site classé, donc protégé.
Un rude exercice de navigation.
Des îles normandes – pas anglo-normandes –, ancrées à neuf milles de Granville.
Chausey, c'est… tout sauf un lieu commun.
L'archipel de Chausey se situe à une quinzaine de kilomètres à l'ouest de Granville. Il est composé d'une multitude d'îlots et d'écueils dont une cinquantaine ne sont jamais recouverts à marée haute. Avec le jusant, l'archipel laisse place à un platier très étendu, plus ou moins émergé et traversé de bras de mer.

MARIN-MARIE, L'ENCHANTEUR
Nombreux sont les peintres qui viennent s'essayer à rendre compte de la complexe réalité chausiaise – cette eau qui bouge, ce relief qui change, cette lumière si fugitive… L'un d'eux a merveilleusement su rendre la vie de l'archipel : Marin-Marie.
Né en 1901 à Fougerolles-du-Plessis, mort en 1987, Marin-Marie était, il est vrai, doué de bien des talents : peintre de la Marine, navigateur audacieux et écrivain maritime. De son vrai nom Paul Marin Durand Couppel de Saint-Front, il fait la traversée Douarnenez-New York en solitaire sur Winibelle II, ce qui n'est pas si courant en 1933 ! Il a toujours considéré Chausey comme son port d'attache – et c'est d'ailleurs là qu'il a fait escale au terme de sa traversée Ouest-Est de l'Atlantique en solitaire sur sa petite vedette à moteur, Arielle, en 1936, avant de rallier Le Havre, où l'attendaient honneurs et discours officiels.
Dans sa belle maison, au pied de la chapelle, le maître disposait d'un magnifique atelier tourné vers le Sound, illuminé d'une immense verrière et encombré d'esquisses, d'aquarelles, de maquettes, de photos, de demi-coques… Acuité du regard, finesse du trait et amour profond du site ont permis à Marin-Marie d'immortaliser l'archipel dans ce qu'il a de plus authentique. Et, quand “Marin l'Enchanteur” a appareillé pour son dernier voyage, Chausey a perdu un peu de son âme – et son plus ardent défenseur…

Pour se rendre à Chausey:

http://www.granville-interactiv.com/joliefrance/

Le Camembert

2008-07-05T09:29:00.000-07:00

D'après la légende, c'est une habitante de Camembert, une certaine Marie Harel, qui a inventé le fromage qui porte le nom du village. Elle aurait reçu d'un prêtre le "secret" de sa fabrication. Pendant la Révolution Française (1789), tous les prêtres catholiques en France devaient jurer fidélité à la nouvelle République. Ceux qui refusaient étaient exécutés ou exilés. Quelques-uns ont choisi de se cacher à la campagne, en attendant des jours meilleurs. En 1790, pendant le mois d'octobre, l'Abbé Charles-Jean Bonvoust aurait demandé accueil chez Marie Harel, à sa ferme de Beaumoncel. Il était originaire de la Brie, une région proche de Paris connue pour ses fromages. En retour du refuge qu'elle lui a offert, il lui a fait part du "secret" de la fabrication du fromage de Camembert. Une fort jolie légende, mais toute la région était réputée pour ses fromages bien avant la naissance de Marie Harel le 28 avril 1761 ! En 1569, Brugerin de Champier dans sa De Re Ciberia, a fait référence aux "fromages du Pays d'Auge", tout comme Charles Estienne, un autre écrivain, en 1554. Thomas Corneille, le frère de Pierre Corneille (auteur du Cid), a parlé en 1708 des "fromages de ... Camembert" dans son traité sur la géographie. Au cours du XIXe siècle, grâce à l'arrivée du chemin de fer (1850), les fromages de Camembert ont gagné les marchés de Paris et de toute la France. En 1890, la maintenant bien-connue boîte ronde a été inventée - et les fromages de Camembert sont partis à la conquête du monde entier. Le bicentenaire du fromage de Camembert a été fêté en 1991.

Essayez donc la blanquette de veau Marie Harel

Suivez le recette traditionnelle de la blanquette puis déposez le tout dans un plat en terre, ajoutez des lamelles de camembert puis faites gratiner au four!

Conte

2008-06-11T10:13:00.000-07:00

L’arbre qui voulait rester nu.

Il était une fois un arbre. Au beau milieu d’un verger, il était sorti de terre, petite pousse verte et fragile se confondant avec les herbes alentours. Curieux de tout, il regarda bien vite le monde qui l’entourait, les fleurs qui s’ouvraient le matin et se refermaient le soir, les oiseaux qui sifflaient en sautant de branche en branche, le paysan qui venait tôt le matin cueillir les fruits des arbres, les graminées qui ondulaient sous la caresse des vents...
Ah !, il le trouvait beau ce monde autour de lui, il avait envie lui aussi de participer à cette beauté, de trouver sa place dans cette harmonie.
Une année s’écoula et, ayant grandi, il était devenu un petit rameau portant quelques tiges. Il se rendit compte qu’il n’était pas un brin d’herbe comme il l’avait crû tout d’abord, mais un arbre et se mit à observer plus attentivement ses aînés.
Il les trouvait si grands, si beaux recouverts de leurs feuilles et de leurs fleurs ; il fût si émerveillé de voir toutes ces fleurs se transformer en fruits, il fût si attendri des soins attentifs que leur apportait le paysan, mais...
Mais, se regardant, il s’aperçut que son écorce ne ressemblait à aucune de celles qui les habillait, que ses branches n’avaient pas la même forme que les leurs. Alors, il eût peur, peur de n’être pas assez grand, peur de n’être pas assez beau, peur de ne pas porter assez de fruits, il eût peur que les autres, pommiers, poiriers, mirabelliers... n’acceptent pas sa différence et il décida de ne produire ni feuille, ni fleur, ni fruit.
C’est ainsi que les années passèrent, à chaque printemps, son tronc s’épaississait, s’allongeait, de nouvelles branches poussaient, mais... ni feuille, ni fleur, ni fruit.
Pour ne pas se trouver nu face aux autres, il s’était depuis son jeune âge laissé peu à peu recouvrir par un lierre grimpant, par des liserons et par des bouquets de gui : ne sachant à quoi il pourrait ressembler, il se couvrait d’une beauté qui n’était pas la sienne.
Le jardinier plus d’une fois projeta de le couper pour en faire du bois de chauffage, mais trop occupé par ailleurs, il remit chaque fois cette tâche à plus tard. Un matin pourtant il vint, armé d’une grande hache et commença par couper le lierre qui enserrait l’arbre. Du lierre, il y en avait tellement que cela lui prit toute la journée et qu’une fois de plus, il remit l’abattage à plus tard. Cette nuit là, un petit ver parasite piqua le liseron qui en mourut aussitôt et le lendemain, les oiseaux du ciel apercevant le gui vinrent le picorer.
Il ne restait plus de l’arbre au milieu du verger qu’un tronc et des branches : il ne restait plus que l’arbre au milieu du verger.
S’apercevant soudain de sa nudité et ne sachant par quel artifice la couvrir, il se décida enfin à laisser pousser tout au long de ses branches de belles petites feuilles d’un vert tendre, à laisser éclore au bout de chaque rameau de mignonnes petites fleurs blanches contrastant joliment avec le brun de la ramure et le vert du feuillage
Le paysan sur ces entrefaites revint avec sa hache et découvrant à la place du tronc inutile un magnifique cerisier, ne trouva plus aucune raison de le couper. Il le laissa donc, trop heureux du miracle qui s’était produit.
Depuis ce jour, l’arbre vit heureux au milieu du verger, il n’est pas comme les autres, ni plus beau, ni plus grand, mais tout aussi utile. Il a compris que ni la texture de l’écorce, ni le tracé des branches, ni la forme des feuilles, ni la couleur des fleurs n’ont d’importance : seuls importent les fruits qu’il porte et que nul autre que lui ne peut porter.
Aussi, tous les ans, à la belle saison, les enfants du paysan viennent avec une échelle et, s’éparpillant dans sa ramure, se gavent de ses fruits et le réjouissent par leurs rires.
N’ayons pas peur des fruits que nous pourrions porter, car nul autre ne pourra les porter pour nous, mais chacun pourra s’en nourrir.
" N’ayons pas peur des fruits que nous pourrions porter.Car chaque fois que nous les refuserons, il manquera quelque-chose dans le monde ; n’ayons pas peur des fruits que nous pourrions porter, car chacun d’eux permettra de faire grandir la Vie et l’Amour que Dieu nous a donnés."

2008-05-16T02:45:00.000-07:00

Côtes de porc aux pommes sauce curry.

4 côtes de porc-4 pommes- 80gr de beurre- 1c à s d'huile- sel, poivre.
(Pour la sauce): 6 échalotes- 2c à s de vinaigre de cidre- 4c à s de cidre- 200 gr de beurre bien froid- 1 c à s de curry en poudre. sel.

Pelez et hachez finement les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et le cidre. Faites cuire en remuant jusqu'a consistance d'une purée. Passez au travers d'un chinois afin de récupérer une cuillère à soupe de liquide. Remettez sur le feu doux et ajoutez le beurre en lamelles en fouettant sans arrêt. Ajoutez le curry et salez, fouettez bien et réservez au chaud au bain marie. Pelez les pommes et coupez -les en quartiers. Retirez le coeur et les pépins.
Faites fondre 50 gr de beurre ds une poêle. Poser les quartiers de pommes et faites-les cuire à feu moyen 5 minutes de chaque coté. Faites chauffer le reste du beurre et l'huile dans une autre poêle.
Posez les côtes et faites-les cuire à feu vif. Salez et poivrez. Servez les côtes avec les pommes et la sauce accompagnées de tagliatelles.
Et d'un bon verre de cidre!!!

2008-04-13T09:30:00.001-07:00

Rocher perdu, surgissant d'un espace mouvant de sables et de flots, défi de l'homme sur les éléments et sur le temps, le Mont Saint Michel émerveille tous ceux qui le découvrent pour la première fois. Ils sont plus de trois millions à s'y rendre chaque année, ce qui en fait le site culturel le plus visité de France, après ceux de Paris. Un record qui sera certainement battu en 2008 à l'occasion des fêtes organisées pour son 13ème centenaire.

1300 ans !

C'est en 708 en effet qu'à la suite d'un songe, l'évêque d'Avranches fit édifier sur cet îlot rocheux le premier sanctuaire dédié à l'archange Saint Michel, entraînant la venue de nombreux pèlerins. Les routes qui menaient au Mont étaient appelées "les chemins du paradis"…Mais ce sont les moines bénédictins, installés en 966, qui en firent au Moyen Age l'un des plus importants pèlerinages de l'Occident. On leur doit la construction de l'abbaye romane, de l'église et de tous les bâtiments destinés au logement des moines, à l'accueil des pèlerins et aux services administratifs.
Lors de la Guerre de Cent Ans, ils firent également ériger les remparts qui permirent au Mont de résister pendant plus de trente ans au siège des Anglais et de devenir ainsi l'un des lieux symboliques de l'identité nationale.

La Révolution de 1789 faillit bien lui être fatale. Les moines durent quitter l'abbaye, qui fut alors transformée en prison et qui le resta jusqu'en 1853. Heureusement, en 1874, le Mont fut classé monument historique, et de grands travaux de restauration furent aussitôt engagés, pour lui rendre sa splendeur passée.

Un nouveau défi : barrage et pont-passerelle

Ces dernières années, toutefois, une nouvelle menace est apparue. Situé au fond d'une baie qui était autrefois balayée par les plus fortes marées du monde, le Mont était victime d'un phénomène d'ensablement. Depuis qu'une porte à flots avait été construite sur le Couesnon, en 1969, pour éviter les inondations des polders agricoles, les forces conjuguées de la mer et du Couesnon n'étaient plus assez puissantes pour chasser les sédiments qui s'accumulaient peu à peu dans la baie en formant des "herbus". A plus ou moins long terme, le Rocher de l'Archange risquait d'être abandonné par la mer et irrémédiablement conquis par les terres.

De grands travaux ont donc été entrepris en 2006, avec la participation financière des deux Régions (Basse-Normandie et Bretagne), de l'Etat et de l'Europe, pour libérer le Couesnon. La porte à flots sera bientôt remplacée par un barrage avec huit vannes qui s'ouvriront et se fermeront à volonté de manière à recréer le phénomène de chasse des sédiments, comme au temps où la mer s'avançait, disait-on, à la vitesse d'un cheval au galop…

Le flot des touristes

L'opération comporte un autre volet. Il s'agit là de maîtriser un autre flux, celui des touristes, dont le nombre est passé en 40 ans de 300.000 à 3 millions et dont les véhicules (un million par an) polluent le paysage, tout au long de la digue-route qui relie le Mont au continent. Pour ce faire, un parking de 4000 places sera créé sur les polders, à 2,5 km du Mont, et la vieille digue, peu esthétique, qui fait obstacle à la libre circulation des courants, sera remplacée par un pont-passerelle que les visiteurs emprunteront à bord de navettes.

La fin des travaux – qui coûteront, au total, 160 millions d'euros, le prix de 60 km d'autoroute environ – est prévue pour 2014. Mais le barrage commencera à fonctionner à 50 % de sa capacité dés 2009.

Le pape au Mont Saint Michel ?

En attendant, le Mont Saint Michel prépare activement les fêtes du 13ème centenaire, qui s'ouvriront le jeudi 1er mai par une messe solennelle présidée par le cardinal-archevêque de Paris. Le calendrier n'est pas encore définitivement fixé mais on sait qu'il y aura un pèlerinage à travers les grèves, un festival "Entre Ciel et Mer" en juillet. Le président de la République, qui avait entamé sa campagne électorale sur le Mont en janvier 2007, a invité le pape Benoît XVI à y faire étape en août, lors de son voyage en France, ce qui constituerait le moment fort de cet anniversaire. Mais pour l'instant, le Vatican réserve sa réponse.

L'omelette de la Mère Poulard
A signaler que le Mont Saint Michel fêtera un autre événement en 2008 : le 120ème anniversaire de la création de "La Mère Poulard", cette fameuse auberge ouverte en 1888 par Annette Poulard pour accueillir les pèlerins. Son omelette a acquis une réputation internationale et sur son livre d'or figurent des noms illustres : Hemingway, Trotsky, Théodore Roosevelt…

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" Le Couesnon a fait folie cy est le Mont en Normandie"("Le Couesnon dans sa folie mît le Mont en Normandie")Dicton breton

" l'abbaye escarpée, poussée là-bas, loin de terre, comme un manoir fantastique, stupéfiante commeun palais de rêve, invraisemblablement étrange et belle "Guy de Maupassant

Au Mont et alentours les heures du paysage sont toutes de belles heures. Le ciel agrandit les grèves, et les grèves paraissent agrandir le ciel."Emile Bauman

" Le Mont-Saint-Michel apparaît (...) comme une chose sublime, une pyramide merveilleuse."Victor Hugo, 1865

2008-04-08T08:27:00.000-07:00

Tagliatelles à la normande.

1 camembert, 350 g de tagliatelles, 4 cui. à s. de crème fraîche, sel et poivre.
Mettez à cuire les tagliatelles . Pendant ce temps, enlevez la croûte du fromage puis coupez-le en morceaux. Faites-le fondre doucement dans une petite casseroleavec une cuill. à s. de crème fraîche. Remuez à la cuillère en bois puis poivrez. Egouttez les pâtes quand elles sont cuites.Versez -les dans un saladier. Ajoutez 3 cuil. à s. de crème fraîche puis le camembert fondu chaud. Mélangez et servez aussitôt . BON APPETIT !!!!!!!

2008-03-27T10:41:00.000-07:00

PANES AU CAMEMBERT

Couper un camembert en portions. Le tremper dans un oeuf battu avec du sel et du poivre, puis le passer dans la chapelure. Renouveler l'opération. Puis faire frire de tous les cotés dans de l'huile. Servir avec une salade.
C'est super bon et très rapide !!!!

Conte Peul

2008-03-17T04:04:00.000-07:00

Pourquoi y a-t-il tant d’idiots de par le monde ?
Conte Peul
Autrefois, il y avait beaucoup moins d’idiots qu’aujourd’hui. Quand il s’en trouvait un quelque part, aussitôt on le chassait du village. Aujourd’hui, par contre, il faudrait chasser la moitié du village et encore, cela ne suffirait pas. Mais comment se fait-il qu’il y en ait tant ? Voici comment les choses se passèrent : Un jour, trois idiots qu’on avait chassés pour leur bêtise se retrouvèrent à une croisée de chemins et se dirent : " Peut-être arriverons-nous à quelque chose d’utile en réunissant l’intelligence de trois têtes stupides. Et ils poursuivirent leur chemin ensemble. Peu de temps après, ils arrivèrent devant une cabane d’où sortit un vieil homme. " Où allez-vous ? " demanda celui-ci. Les idiots haussèrent les épaules : " Là où nous porteront nos jambes. On nous a chassés de chez nous pour notre bêtise. " Le vieux répliqua : " Alors, entrez. Je vais vous mettre à l’épreuve. " Il avait trois filles tout aussi bêtes et se montrait donc compréhensif. Le lendemain, il demanda au premier idiot : " Va à la pêche ! " Et au deuxième : " Va dans les fourrés et tresse des cordes ! " Puis au troisième : " Et toi, apporte-moi des noix de coco ! " Les idiots prirent un carrelet, une hache et un bâton et se mirent en route. Le premier s’arrêta au bord d’une mare et se mit à pêcher. Quand son carrelet fut plein, il eut tout d’un coup soif. Il rejeta tout le poisson dans l’eau et rentra boire à la maison. Le vieux lui demanda : " Où sont les poissons ? " " Je les ai rejetés à l’eau. La soif m’a pris et j’ai dû vite rentrer pour me désaltérer. " Le vieux se fâcha : " Et tu ne pouvais pas boire à la mare ? " " Tiens, je n’y ai pas pensé. " Pendant ce temps, le second idiot avait tressé un tas de cordes et se préparait à rentrer. Il s’aperçut qu’il n’avait pas de corde pour les attacher. Alors, il courut en chercher à la maison. Et le vieil homme se fâcha encore : " Et pourquoi n’as-tu pas attaché ton tas avec l’une des cordes ? " " Tiens, je n’y ai pas pensé. " Le troisième idiot grimpa sur un cocotier et montra les noix de coco à son bâton : " Tu vas jeter par terre ces noix, compris ? " Il descendit et commença à lancer le bâton sur le cocotier, mais il ne fit tomber aucune noix. Lui aussi rentra à la maison bredouille et une fois de plus, le vieux se fâcha : " Puisque tu étais sur le cocotier, pourquoi n’as-tu pas cueilli les noix à la main ? " " Tiens, je n’y ai pas pensé. " Le vieux comprit qu’il n’arriverait à rien avec les trois sots. Il leur donna ses trois filles pour femmes et les chassa tous. Les idiots et leurs femmes construisirent une cabane et vécurent tant bien que mal. Ils eurent des enfants aussi bêtes qu’eux, les cabanes se multiplièrent et les idiots se répandirent dans le monde entier.

La baleine

2008-03-09T11:05:00.000-07:00

La Baleine est une petit village situé dans la vallée encaissée de la Sienne aux allures de rivière de montagne, c'est une commune type du bocage normand. L'église entourée de quelques bâtiments apparaît derrière un rideau de peupliers.(photo d'en tête) Comme dans la plupart des communes du bocage, le bourg est peu important. Ce sont les nombreux hameaux dispersés sur le territoire communal qui accueillent la population. Les maisons bâties en grès, schistes ou poudingues, ocrés ou rouges, sont très simples et très sobres. On ne quittera pas le village sans avoir rendu visite à la petite chapelle du XVIIe siècle et à la fabrique artisanale d'andouille.
Et n'oubliez pas l'auberge! Le krill c'est son nom, le nom de la crevette dont se nourrit la baleine...
Ses aubergistes vous recevrons dans un decors très agréable aux yeux, avec une grande cheminée où ils vous grilleront de délicieuses viandes du bocage et aussi de nobles poissons!
Les légumes sont frais du marché du matin...
La baleine se situe tout près de la commune de Gavray.

Salade de blancs de seiche à l’ail

2008-03-09T10:45:00.000-07:00

Ingrédients :
6 blancs de seiche
200g de pousses d’épinards lavées et séchées
Chapelure, Huile d’olive, Sel, Poivre.
1 citron jaune
Ail, Persil plat
Pour la vinaigrette:
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 cl d’huile d’olive, sel.
Préparation :
Découper les blancs de seiche en lanières, bien les sécher.Dans une poêle chaude, verser de l’huile d’olive, puis les lanières de seiche. Les saisir des deux côtés pendant environ 5 minutes, ajouter une cuiller à soupe de chapelure, mélanger pour les enrober, laisser encore cuire pour que la chapelure devienne croquante, ajouter l’ail râpé, le sel, le poivre et le persil plat.
Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, assaisonner les pousses d’épinard et les disposer dans les assiettes.
Dès que les blancs de seiche sont dorés, les déposer sur les pousses d’épinard, verser un trait de jus de citron et servir sans attendre.
Bon appétit !

Histoire de La Manche

2008-03-06T09:18:00.000-08:00

Histoire de la Manche Britannique:

Peuplée à l'origine de Gaulois, cette région fut successivement envahie par les Romains, les Bretons puis les Normands en 933 avant d'être annexée au royaume de France en 1204. Le département a été créé à la Révolution

française, le 4 mars 1790, en application de la loi du 22 décembre 1789, à partir d'une partie de la province de Normandie. Son chef-lieu fut d'abord fixé à Coutances, puis remplacé par Saint-Lô en 1796, bien que le tribunal d'instance soit toujours à Coutances de nos jours. La ville de Coutances repris temporairement le rôle de préfecture après la Seconde Guerre mondiale en raison de la destruction presque totale de Saint-Lô, et ce jusqu'à la reconstruction de cette dernière. En 1956, le département de la Manche fut administrativement intégré à la région de programme de Basse-NormandieLes habitants de la Manche sont les Manchois (et non les Manchots). Géographie:La Manche fait partie de la région Basse-Normandie. Elle est limitrophe des départements du Calvados, de l'Orne, de la Mayenne et d'Ille-et-Vilaine. Incluant la péninsule du Cotentin, le département est baigné par la Manche sur toute sa façade ouest, ainsi qu'au nord et au nord-est, sur 350 km de côtes.
Par la géologie, le département se rattache au massif armoricain. La Manche se divise en terroirs. On peut citer du nord-ouest au sud-est la Hague, le Val de Saire, le Bocage valognais, le Plain, le Coutançais, le Saint-Lois et l'Avranchin. Tourisme historique :Le_Mont-Saint-Michel et son abbaye . La Cathédrale Notre-Dame de Coutances. Abbaye de la Lucerne à la Lucerne-d'Outremer
Musée maritime de Tatihou. Phare de Gatteville-le-Phare
Plages du débarquement d'Utah-Beach Tourisme industriel:
La Cité de la Mer à Cherbourg: Aquarium et le sous-marin Le Redoutable, le plus grand sous-marin visitable au monde
Tourisme gastronomique: La gastronomie occupe une place importante avec ses produits de la mer très recherchés comme le homard de Chausey, les huîtres …Pour ne citer qu’eux parmi les innombrables coquillages et poissons issus de la manche… Le camembert, le calvados, le cidre ont fait sa réputation…

Village en 1906

2008-03-06T08:57:00.000-08:00

St Denis Le Gast