Le bicarbonate

Depuis longtemps j'utilise le bicarbonate, c'est pas cher, c'est naturel, mais surtout c'est efficace!

La levure chimique pour certains, la poudre à pâte ou la poudre à lever pour d’autres, le sel de Vichy pour les Belges, la petite vache pour les Québécois,… le bicarbonate de soude ne manquent pas d’appellations. Ni d’applications, d’ailleurs.
Citons la première : le nettoyage de la maison. Un peu de bicarbonate dilué dans l’eau vous permettra de désinfecter et de faire briller n’importe quelle surface (évier, lavabo, plan de travail de la cuisine, argenterie, cuivres,…) sans effort et sans risque de rayures.

Votre four est sale : saupoudrez de bicarbonate pour absorber les graisses et les crasses. Même chose pour vous débarrasser des mauvaises odeurs de la poubelle, du frigo, ou d’un placard. Vous pouvez même l’ajouter à votre lessive pour augmenter son efficacité et prévenir l’accumulation de calcaire, ou nettoyer les tâches d’une moquette ou d’un canapé.

Mais ce n’est pas tout : le bicarbonate peut aussi prendre place dans votre pharmacie ! Vous souffrez d’aigreurs et de brûlures d’estomac : une cuillère à café dans un verre d’eau vous soulagera rapidement et longtemps. Votre digestion sera de plus facilitée (effet laxatif). Appliquez-en également en cas de démangeaisons occasionnées par de l’herbe à puce. Et pour vous relaxer, rien de tel qu’un bon bain de pied au bicarbonate (trempez-les une quinzaine de minutes dans un litre d’eau tiède mélangée à une demi-tasse de bicarbonate).

Pour l’hygiène du corps comme pour l’entretien du jardin
Côté salle de bain, le bicarbonate vous surprendra également. Saupoudrez-en sur une brosse à dents humide et brossez-vous : les dépôts bactériens seront éliminés et la blancheur réintégrera votre sourire (de nombreux dentifrices contiennent d’ailleurs du bicarbonate). Une cuillère à café dans une demi-tasse d’eau se révélera par ailleurs être un bain de bouche très efficace. La poudre blanche peut aussi remplacer votre déodorant et votre après-rasage (très performante pour éteindre le feu du rasoir et rendre la peau douce).
Le bicarbonate est utilisé en outre comme agent levant dans la cuisine : il peut ainsi se substituer à la levure chimique. Il est idéal pour nettoyer les fruits et les légumes, et diminue la température d’ébullition de l’eau : un quart de cuillère a café pour deux litres (contrairement au sel qui augmente la température d’ébullition).

Enfin, le bicarbonate de soude est un fongicide : versez quatre cuillères à café dans quatre litres d’eau et vaporisez le mélange sur les vignes et les grappes quand les premiers raisons naissent. Ensuite, répétez l’opération une fois par semaine durant deux mois et après chaque pluie. Cette solution peut aussi détruire le petit champignon noir du rosier.
Pour 1 kg de bicarbonate (de quoi tenir un bon mois), comptez environ 5 euros seulement, pour les meilleurs prix. On peut en trouver en ligne, mais également en grande surface (rayon sel ou farine), en pharmacie, ou en droguerie.

Poulet en cocotte aux pommes et Calvados



Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 60-90 minutes Coût: raisonnable Difficulté: très facile
Ingrédients pour 4 personnes:
1 beau poulet vidé , 500 g de pommes reinettes , 50 g de beurre , 8 petites échalotes , 10 cl de Calvados , 1 jus d'orange pressé , sel et poivre du moulin .
Préparation:
-1. Assaisonner l'intérieur du poulet, le ficeler.
-2. Dans une cocotte ou au four avec le beurre, faire colorer le poulet sur toutes ses faces. Le cuire 20 minutes en le retournant et en l'arrosant fréquemment.
-3. Verser le Calvados et flamber.
- 4. Vider, éplucher et couper les pommes en 6 ; disposer autour du poulet. Terminer la cuisson doucement, arroser souvent.
- 5. Découper le poulet et dresser en assiette ou en plat de service le poulet entouré de pommes. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Des nouvelles du Lyonnais

Des nouvelles de notre lyonnais passionné par la Normandie et son terroir! Il nous invite même à parrainer une vache Normande!(voir article ci contre)

Il nous offre en plus une vidéo:

La normandie vous offre un voyage..

pour partir, cliquez ici! :http://www.youtube.com/watch?v=SvLtBzLOhrc

Dans un ancien message, je parlai déjà de lui je le répète:

"Ce lyonnais est formidable!"

http://lespetitsnormands.unblog.fr

Carré de porc à la Normande.

Carré de porc pour 4 personnes
4 Pommes acidulées
Huile d’olive
50 cl de cidre
2 gros oignons ou 4 petits
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
Sel, poivre.

Chauffez de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Mettez le carré de porc à saisir pendant 3 ou 4 min (retournez-le pour qu’il dore sur tous les côtés).
Baissez le feu puis arrosez largement la viande de cidre et mettez un peu d’eau sur le dessus du couvercle de la cocotte en fonte.
Faites cuire 1 h à feu très doux en arrosant toutes les 10 min avec le jus de cuisson (rajouter au besoin un peu de cidre si le liquide s’est évaporé pour que la viande ne dessèche pas).
Emincez alors les oignons et ajoutez-les dans la cocotte avec la viande, laissez-les mijoter dans le cidre.
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis les quartiers en deux.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez, saupoudrez de gingembre et de cannelle.
Ajoutez le reste de cidre.
Arrosez le tout avec le jus de cuisson et laissez mijoter encore 15 min.
Eteignez puis laissez reposer 10 min dans la cocotte avant de servir.

Servir éventuellement accompagné de pommes de terre

La Fée

La commune de Gratot, dans le département de la Manche, abrite un château construit au XIIIème siècle. Cette demeure dont la sauvegarde, aujourd’hui terminée, a été entreprise en 1968 par une équipe de passionnés fut pendant sept siècles la propriété de la famille d’Argouges.

L’histoire dit qu’un jour, un des seigneurs de Gratot se perdit dans la forêt lors d’une chasse au loup. Il rencontra une jeune fille extraordinairement belle. Celle-ci lui indiqua son chemin avant de disparaître. Les jours suivants, le seigneur retourna dans la forêt dans l’espoir de la retrouver. Sa persévérance fut récompensée, si bien que l’amour finit par habiter leurs deux cœurs. Notre fée, puisque c’en était une, accepta d’épouser le châtelain mais celui-ci dut consentir, sur l’honneur, à ne jamais prononcer le mot "mort". Le seigneur jurant qu’il ne sortirait plus de sa bouche, le mariage put être célébré.
Pendant dix ans, ils vécurent heureux dans leur château jusqu’au jour où, alors qu’ils devaient assister à un tournoi, le seigneur attendait son épouse qui s’apprêtait. L’impatience le gagnant, il s’emporta :

"Belle Dame, vous êtes si longue à vos besognes que seriez bonne à aller quérir la MORT".

Le mot maudit à peine prononcé, la fée poussa un cri déchirant et bascula par l’une des fenêtres, pour disparaître dans les douves du château. Aujourd’hui encore, on peut voir l’empreinte que son pied a laissé sur le rebord de la fenêtre. A ce qu’on dit, les soirs de tempêtes, on peut l’entendre, dans les ruines du château, poussant un cri déchirant : "La mort, la mort..."
On notera que cette légende est également racontée à propos du château de Rânes près d’Argentan dans le département de l’Orne, ainsi que d’un autre situé près de Bayeux ; ces propriétés ayant toutes deux appartenu à la famille d’Argouges.